Le fer, à quoi ça sert ?

Le fer est un minéral essentiel à notre santé et à notre vitalité. Et pour cause, on retrouve le fer en majorité dans nos globules rouges, intégré dans une structure nommée “hémoglobine”. L’oxygène se fixe au fer de l’hémoglobine comme à une sorte de ventouse, et peut ainsi être transporté dans tout notre corps via la circulation sanguine pour oxygéner nos organes. Le fer est également indispensable à la production d’énergie dont toutes nos cellules ont besoin pour fonctionner correctement au quotidien. Enfin, le fer est nécessaire à la synthèse de deux neurotransmetteurs indispensables à notre bien-être psychologique : la dopamine (neurotransmetteur de la motivation et de l’action) et la sérotonine (neurotransmetteur de l’apaisement et de la sérénité).

Quelles sont les causes d’une carence en fer ?

Une femme en bonne santé de 60kg possède une réserve d’environ 2.5 grammes de fer dans tout son organisme. Chaque jour, une balance se fait entre les apports et les pertes en fer. Il existe également des situations qui favorisent l’apparition d’une carence en fer :

Quelles sont les conséquences de la carence en fer et de l’anémie ?

La carence en fer est l’état qui précède l’apparition d’une anémie par carence en fer. Au fur et à mesure de la diminution des réserves en fer (que l’on peut suivre par le dosage du taux de ferritine), de nombreux métabolismes sont diminués ou altérés par ce manque de fer. L’oxygénation des tissus se fait alors moins bien, la production d’énergie au niveau des cellules est diminuée, entraînant l’apparition des symptômes fonctionnels. Le schéma ci-dessous explique cette chronologie :

Envie d'en savoir plus ? Découvrez l'épisode 2 de notre podcast sur la carence en fer !