La vitamine A
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A quoi sert la vitamine A dans notre organisme?
La vitamine A existe sous 2 formes principales : la vitamine A sous forme de rétinol, qu'on trouve dans les aliments d'origine animale, et les bêta-carotènes, précurseurs de la vitamine A ou provitamine, que l'on retrouve dans les végétaux.
La vitamine A joue un rôle important dans la prolifération et la différenciation de nos cellules, et dans la régulation de l’expression de nos gènes.
Elle est indispensable pour une bonne vision, pour la santé de la peau et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.
Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine A?
La carence d’apport alimentaire en vitamine A est rare dans nos pays industrialisés. Des problématiques d’absorption existent pour les personnes souffrant de troubles pancréatiques, de maladie de Crohn ou d’un défaut de fabrication de la bile. Des troubles au niveau hépatique peuvent compromettre son stockage par notre corps. Les signes d’un déficit en vitamine A sont : - troubles de la vision, notamment nocturne allant jusqu’à la cécité
- peau sèche, qui pèle
- sensibilité aux infections
La qualité de notre vitamine A
Nous amenons notre vitamine A sous forme de rétinol, la principale forme circulante de vitamine A dans notre corps.
